应基于用途，新鲜度和质量选购最好的燕麦片。用于粮食的燕麦通常较厚，并对健康有许多好处。但即食和标准燕麦片也有方便等优点。此外，选择新鲜并适当存储的燕麦也会重要。
燕麦片可能是这种谷物最常见的吃法。选择较厚的脱壳燕麦片提供的好处最多。这些燕麦片的血糖指数较低，并且提供的碳水化合物燃烧速度慢。此外，燕麦片也比加工处理的产品提供的纤维更多。
如果想要能迅速烹饪的类型，应注意标签说明。这些通常是经过刀切的即时燕麦片，它们的烹饪速度比普通燕麦快很多。
即时燕麦片一般都采用单独的方便包装袋，通常还添加了调味剂和其它成分。如果想找最健康的类型，成分列表和营养信息能帮助你判断产品质量。添加剂和人造色素成分多的产品提供的营养价值通常较少。即时燕麦片包含的糖分往往也比标准燕麦片多。如果想要更健康的选择，考虑添加新鲜水果，蜂蜜和坚果的类型，有时它们是比强化型更好的选择。
选购燕麦片还应考虑想要获得的质地。如果想产生明亮的乳液状，即时或普通燕麦片比厚燕麦更容易一些。此外，厚片能提供丰盛的质地。然而，婴儿燕麦片接近粉末，因此特别稀。
无论选择什么样的燕麦片，确保新鲜始终都很关键。变质的产品有一股腐臭味，此外还应避免有可见残渣的燕麦。燕麦片应该干燥，没有受潮的迹象。与其它谷物相比，燕麦片的脂肪含量较高，因此每次不要买太多。