咖啡豆最普遍的用途是烘焙、研磨，然后过滤水制成咖啡。用这种方法，咖啡豆几乎不产生蛋白质。然而，无论你是“绿色”食用还是在烘培后食用，咖啡豆本身确实含有蛋白质。
糖果
巧克力覆盖的咖啡豆可能是整颗咖啡豆最常见的吃法。用牛奶巧克力或黑巧克力覆盖，每份约28颗可可豆含有3克蛋白质。除了蛋白质，每28颗咖啡豆还含有3克纤维。
煮好的咖啡
烘焙过程使咖啡豆中的一小部分蛋白质溶于水。然而，煮好的咖啡每杯只保留0.28克的蛋白质。原始咖啡豆中的纤维不存在于煮好的咖啡产品中。
氨基酸
氨基酸是蛋白质的组成部分。咖啡中的蛋白质主要含有22种氨基酸中的3种:谷氨酸、甘氨酸和天冬氨酸。此外，咖啡中还含有微量的苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸、丙氨酸、脯氨酸和丝氨酸，这意味着咖啡豆中至少含有9种必需氨基酸中的7种。
咖啡因
与其他豆类和种子蛋白质来源不同，咖啡含有咖啡因。每28颗巧克力咖啡豆含有336毫克咖啡因，是一杯煮咖啡中95毫克咖啡因的好几倍。咖啡豆的咖啡因含量使其成为不理想的蛋白质来源。把这种蛋白质看作是你吃甜食时的意外收获，而不是满足你日常需求的合法蛋白质来源。