根据美国人口普查局(U.S. Census Bureau)的数据，2009年美国人平均每年消耗7.4加仑果汁。虽然与其他一些饮料(平均23.3加仑的咖啡)相比，这个数字显得微不足道，但这仍然意味着果汁是许多人日常饮食中的主食。浓缩果汁是新鲜果汁的经济替代品，提供了一些营养价值，但在加工过程中失去了一些营养。这两种果汁都在均衡饮食中占有一席之地。
热量和碳水化合物
新鲜果汁和浓缩果汁有一些营养上的相似之处，包括它们的卡路里和糖分含量。例如，生橙汁和浓缩橙汁每一杯都含有112卡路里和21克糖。新鲜和浓缩葡萄柚汁也有相似的卡路里含量，每杯分别为96和101卡路里。新鲜和浓缩果汁都提供能量，并作为葡萄糖的来源，为你的大脑、肌肉和其他组织提供能量。虽然果汁似乎更健康，但从浓缩果汁转向新鲜果汁不会帮助你显著减少卡路里摄入量或减肥。
维生素的损失
鲜榨果汁通常比浓缩果汁更有优势，因为果汁在加工过程中会失去一些维生素含量。例如，生橙汁含有496国际单位的维生素A——几乎是浓缩橙汁的两倍，浓缩橙汁含有266国际单位的维生素A。浓缩果汁也比鲜果汁含有更少的维生素C——每份鲜橙汁和浓缩橙汁分别含有124毫克和97毫克维生素C。这两种维生素都支持身体的基本功能——维生素A增强免疫力，滋养皮肤，而维生素C是一种抗氧化剂，有助于伤口愈合——因此，在某些情况下，选择新鲜果汁而不是浓缩果汁可能会增加维生素的摄入量，从而有益于你的健康。
强化营养
另一方面，浓缩果汁有时含有新鲜果汁中没有的营养成分，因为营养强化——在加工过程中添加维生素或矿物质。例如，每一杯强化钙的橙汁含有349毫克的骨骼构建钙——相当于你每日所需钙的35%——而新鲜橙汁每杯只含有27毫克。此外，一杯富含维生素C的苹果汁就能满足你每日所需的维生素C，而一杯新鲜苹果汁只含有12.7毫克的维生素C——分别是男性和女性每日所需维生素C的14%和17%。
摄入量建议及指引
无论你选择新鲜果汁还是浓缩果汁，一定要选择100%的果汁。果汁鸡尾酒，有时被标记为水果饮料——例如，“橙汁饮料”——可能含有添加糖，不计入你每天的水果摄入量。把果汁作为均衡饮食计划的一部分，但不要把它作为你的主要水果来源。相反，你应该每天从整个水果中摄取大部分水果，从水中摄取大部分液体。