水果和蔬菜对健康饮食至关重要。然而，只有十分之一的人摄入充足。无论你选择吃蔬菜的方式如何，最重要的是确保它们是你饮食的一部分。榨汁和吃生蔬菜都有重要的利弊。
蔬菜榨汁的好处
人们每天应该吃2到3杯蔬菜。吃水果和蔬菜对健康饮食至关重要。但是，如果您和大多数人一样，您可能无法满足每日建议。榨汁可以是一种美味又方便的替代品，可帮助您获得所需的营养。
虽然你可能会想到只榨水果汁，但你也可以榨黄瓜或绿叶蔬菜汁，如羽衣甘蓝和菠菜。榨汁可以成为增加摄入蔬菜的健康方式，只要它不是您摄入蔬菜的唯一方式。
榨汁蔬菜是有益的，主要是因为你正在食用生食产品。当你烤，煮，泡菜或炖时，你会失去抗氧化剂和其他营养成分。2016年“营养与食品科学研究期刊”的一项研究表明，甜菜根等蔬菜在腌制或煮熟时通常会失去营养，这意味着甜菜根和甜菜根汁可以帮助您获得更多身体健康所需的物质。
出于健康原因榨汁可以让您获得所需的营养，如果您出于医疗原因(例如胃肠道问题)进行流质饮食，或者您只是拔掉了智齿。
榨汁与吃生蔬菜
榨汁有其缺点和好处。如果您购买果汁而不是自己制作果汁，那么您的果汁蔬菜最终可能含有糖类或其他添加剂。额外的糖可以将健康的果汁变成不健康的饮料。生蔬菜，即使是在预先包装的零食或沙拉中切碎，也不太可能有任何这样的添加剂。
另一个缺点是当你榨蔬菜时，你只能获得液体。这意味着在榨汁过程中皮肤以及因此这些食物的纤维部分会丢失。纤维对消化系统的功能很重要，有助于调节血糖。当你吃生蔬菜时，你会得到有益的纤维和所有其他促进健康的营养素。
整个食品中的纤维也可以帮助您感觉饱腹。如果你只吃液体饮食，你可能会消耗更多的卡路里，因为液体可能不如整个食物那么令人满意。如果你热衷于在旅途中吃饭或者想减肥，纤维生蔬菜对你来说比榨汁更好。作为替代方案，您可以尝试将蔬菜放入冰沙中。这样，您可以获得更多的营养和纤维，并且仍然具有饮用产品的便利性。