杜松子精油是从杜松属植物中提取的一种油，杜松属植物是一种北欧土著植物，在欧洲和亚洲，各种杜松子产品已经作为替代药物使用了几个世纪，杜松子精油也有许多烹饪用途。保健食品店和大型超市有时会储备杜松子精油，有治疗用的，也有食品级的可供选择。只有食品级的油才能用于食品，因为治疗用油有时含有不安全的稳定剂。
为了提取杜松子精油，生产者可以只使用杜松的浆果，也可以包括针叶和木材。杜松是压榨或蒸馏的，有几种提取尽可能多的油的技术。杜松子精油往往需要存放在阴凉干燥的地方和一个暗色的容器中。有机杜松子精油和常规油都可以生产，但有机油往往更贵。
区别杜松子精油和杜松提取物是很重要的。杜松子精油是一种精油，意味着它是高度浓缩和非常芳香的。另一方面，杜松提取物是一种将杜松子浸泡在经典酒精溶剂中的提取物，产生一种温和的杜松味。
在烹饪中，杜松子酒是杜松子酒中最有名的一种，它能给杜松子酒增加辛辣的味道。杜松子精油也被用来给各种食物和软饮料调味，包括根汁汽水、口香糖、糖果和冰淇淋。一些公司用它来代替传统上用桦木调味的食物中的桦木调味剂。
替代医学的从业者以多种方式使用杜松子精油。用载体油稀释后，可用于治疗各种皮肤状况，包括湿疹、干性皮肤和头皮屑。它也被按摩到酸痛的肌肉和关节，由于其利尿剂的特性，稀释后的杜松子精油可以内服。在芳香疗法中，杜松子精油被认为是有活力的，它可能被用在扩散器中给那些感到疲劳或疲惫的客户使用。
和其他精油一样，杜松子精油需要小心使用。它是非常强的，当它被用于纯粹的形式，它可以是一个刺激物。皮肤上的纯杜松油会引起疼痛、瘙痒和灼烧，摄入纯杜松子精油是非常不可取的。稀释可以用载体油、茶和混合的草药酊剂来完成。对于那些对使用精油感到紧张的人，杜松子提取物也可以使用。