尽管柚子减肥法是上世纪八九十年代风靡一时的时尚减肥法，但最近的研究表明，柚子中的维生素C成分，以及大量其他水果和蔬菜，为消费者提供了难以置信的脂肪燃烧益处。当以天然或果汁的形式食用，甚至以补充的形式食用时，摄入稳定和适当剂量的节食者将获得更大的减肥益处。
维生素C是一种水溶性维生素，也就是说它溶于水。这反过来意味着，当我们从橙汁中提取它时，我们的身体会很容易地吸收它。我们不需要的东西也很容易被淘汰。
由于它是一种水溶性维生素，人体不能储存它，也不能自己产生维生素。这就是为什么通过食物来源和补充补充人体的维生素C很重要。一些含有维生素C的食物包括柑橘类水果、浆果(树莓、蓝莓、蔓越莓等)、西瓜、红椒和青椒、花椰菜、西红柿、绿叶蔬菜、白土豆和菠萝。维生素C与生物类黄酮共同作用，生物类黄酮是最好的补品。酯C是维生素C的另一个很好的补充来源。
维生素C还可以帮助治疗支气管炎，擦伤，烧伤，支持脆弱的毛细血管，感冒和喉咙痛。补充维生素c还可以帮助治疗牙龈炎、青光眼和心脏病。其他可以从补充维生素c中受益的疾病包括高胆固醇、感染、自闭症、动脉粥样硬化、白内障、糖尿病、胃炎和免疫功能。这种维生素有助于铅中毒和精神分裂症。它具有抗炎作用，有助于缓解关节炎和纤维肌痛。
维生素C的最佳食物来源有:欧芹、西兰花、甜椒、橙子、柠檬汁、猕猴桃、草莓、番石榴、甘蓝、木瓜、柚子、卷心菜、羽衣甘蓝、花椰菜、芥菜和橘子。俄亥俄州大学的简报解释了什么是一个好来源的维生素C:“维生素C的良好来源包含大量的维生素C与它的热量和贡献至少10%的美国充足的维生素C的摄入量(AI)选择食用分量。”
除了通过药物补充，一些优秀的维生素C来源包括欧芹，西兰花，甜椒，草莓，橙子，柠檬汁，木瓜，花椰菜，羽衣甘蓝，芥菜，和布鲁塞尔芽。这种特殊的维生素在过量时被身体自然排出。一些哺乳动物可以用它们自己的身体细胞来创造它。食物中的维生素含量变化很大。当果实成熟时，它是最高的，在收获的时候更年轻。为了在准备、烹调或储存过程中保留食物中的维生素，水果和蔬菜必须尽可能生食。