鱼油是来自包括鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼在内的脂肪鱼组织的油。它也可以由鳟鱼，鲱鱼和沙丁鱼生产。大多数人都对这种油感兴趣，因为已证明该油具有许多健康益处，并被许多健康机构推荐作为均衡饮食的一部分。鱼油包含omega-3脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。
与鱼油有关的健康益处之一是心脏病发作的风险低。医学专家通常建议人们定期食用富含油的鱼，以获取最大的收益。还有证据表明，食用这种油还可以降低人患冠心病的风险。
鱼油也被认为有助于降低和调节血液中的胆固醇水平。研究还表明，食用油与降低血压之间存在相关性。尽管研究仍在进行中，但有证据表明，它也可能使患有狼疮，关节炎，结肠炎和哮喘的人受益。一些专家认为，这种油可能最终也被证明可以预防和治疗某些癌症。
鱼油不仅显示出对身体健康的好处，而且对心理健康也有好处。许多研究表明，它可能有助于改善记忆力和注意力，以及对抗抑郁症。一些专家认为，它甚至可以有效治疗躁郁症，注意力缺陷障碍(ADD)和精神分裂症。
尽管许多健康专家建议食用高脂鱼以获得这种油所独有的益处，但人们担心，提供最大益处的鱼还可能含有其他健康程度较低的物质。某些类型的脂肪鱼含有高含量的汞和其他毒素，这对孕妇尤其危险。为了避免消耗潜在危险污染物的风险，有些人选择使用补充剂而不是吃鱼。