硫胺素，也称为阿贝酸，属于B族维生素。从科学上讲，它被认为是维生素B1，但大多数维生素供应商在其包装上都按名称标识。硫胺素是最新发现的维生素之一，直到1935年才被正确鉴定和分类。
没有硫胺素，人体无法将碳水化合物转化为能量。还需要将脂肪转化为能量以立即使用，这就是为什么许多减肥技术都强调必须摄入大量硫胺素的原因。这对于神经，肌肉细胞和大脑的功能也很重要。这种维生素有助于产生ATP或肌肉燃料，对运动员和从事肌肉发育的运动员尤其重要。
由于硫胺素无法储存在体内，因此需要每天食用，以保持最佳健康。 B1对于正常学习能力的发展至关重要，并且在有争议的试验中使用了几年来治疗自闭症患者。对于吸烟或饮酒的人而言，这一点尤其重要，因为维生素可作为抗氧化剂，保护器官免受这些和其他物质的破坏作用。
硫胺素可以在从菠菜到牛肉的各种食物中找到。大多数类型的豆类都富含B1，但海军豆和斑豆特别有营养。现在，在美国出售的大多数面包和谷物都富含这种维生素，这意味着即使在世界上欠发达国家中，这种缺陷也很少见。当作为补充剂服用时，硫胺素最好与其他B族维生素一起食用，因为当一次摄入时，身体会更好地代谢它们。
慢性酒精中毒可能导致硫胺素缺乏，并导致脚气病，这是神经系统的一种严重疾病。它会导致情绪和身体上的不适以及行走困难，并可能导致心力衰竭。脚气病在19世纪很常见，但现在在非酗酒者中很少见。