半胱氨酸是一种氨基酸，是蛋白质的组成部分之一，可以在人体内制造，但也可以在多种食物中找到，包括鸡蛋。半胱氨酸作为支持免疫和呼吸系统并有助于降低患癌风险的物质的前体化合物，起着至关重要的生理作用。由于鸡蛋提供的大量半胱氨酸，它们被认为既可以用作健康增强剂，又可以用作头发增强剂。
层面
世界最健康食品网站将半胱氨酸描述为一种氨基酸，它含有硫，可以由人体通过新陈代谢途径产生，该过程涉及蛋氨酸向S-腺苷蛋氨酸的转化，然后再转化为高半胱氨酸，高半胱氨酸与丝氨酸反应生成半胱氨酸。由于人体不需要消耗半胱氨酸来获得半胱氨酸，因此它被认为是非必需氨基酸。
功能
半胱氨酸在体内的主要功能与谷胱甘肽有关，谷胱甘肽是半胱氨酸的主要成分，也是免疫系统正常运转的重要组成部分。没有半胱氨酸就无法在体内制造谷胱甘肽。谷胱甘肽是一种抗氧化剂-一种体内中和自由基的化学物质，自由基被认为会对细胞及其DNA造成损害。谷胱甘肽等抗氧化剂的存在被认为可以降低发生严重医学问题(如癌症和心脏病)的风险。根据世界上最健康的食品，谷胱甘肽通过与汞和铅等重金属结合并使其从体内清除，从而帮助肝脏使血液解毒。另外，半胱氨酸本身有助于呼吸系统。它可以促进粘液分解，并有助于减轻引起过多粘液形成的支气管炎和其他呼吸系统疾病的症状。半胱氨酸可增强消化系统的内层，可通过改善免疫细胞之间的通讯来刺激免疫系统功能，并可在需要代谢燃料时转化为葡萄糖。
鸡蛋中的半胱氨酸
鸡蛋(尤其是蛋黄)包含250毫克半胱氨酸。 《世界最健康食品》报道说，美国国家科学院建议男性每天摄入425至700毫克半胱氨酸，女性每天摄入425至575毫克半胱氨酸，以及8岁以下儿童在163至238毫克之间。定期食用鸡蛋可以轻松地帮助补充这些每日推荐的半胱氨酸摄入量。
意义
鸡蛋是饮食中重要的组成部分，可促进头发的正常生长和健康。该站点报告说，鸡蛋中所含的半胱氨酸是鸡蛋对头发强度和外观有益的主要原因之一。半胱氨酸改善头发的质地，并被认为可以防止脱发。为了使头发健康，每周至少要使鸡蛋成为饮食中的一部分。
其他半胱氨酸来源
除了鸡蛋和蛋黄以外，在以下食物中还发现了大量的半胱氨酸：西兰花，奶酪，家禽，小麦胚芽，红肉，球芽甘蓝，燕麦，酸奶，洋葱，大蒜和红辣椒。还提供两种类型的半胱氨酸补充剂：L-半胱氨酸盐酸盐和n-乙酰半胱氨酸或NAC。 NAC形式的半胱氨酸被认为是最容易吸收的半胱氨酸补充剂。
总结
半胱氨酸是一种氨基酸，是蛋白质的组成部分之一，可以在人体内制造，但也可以在多种食物中找到，包括鸡蛋。半胱氨酸作为支持免疫和呼吸系统并有助于降低患癌风险的物质的前体化合物，起着至关重要的生理作用。没有半胱氨酸就无法在体内制造谷胱甘肽。《世界最健康食品》报道，美国国家科学院建议男性每天摄入425至700毫克半胱氨酸，女性每天摄入425至575毫克半胱氨酸，年龄在8岁以下的儿童介于163至238毫克之间。还提供两种类型的半胱氨酸补充剂：L-半胱氨酸盐酸盐和n-乙酰半胱氨酸或NAC。