尽管蘑菇种类包含超过37000个品种，但其中只有大约25%是可食用的。蘑菇实际上是一种真菌，它的特殊特性使它如此特殊。它们会带出烹饪时所用食物的味道和精髓。所以，把这些营养丰富的食物加入到你的饮食中，对你的健康大有裨益。
1、有助于改善身体的免疫系统
据说蘑菇及其提取物能刺激人体的免疫功能。它们在预防和治疗癌症等致命疾病方面发挥着重要作用。因此，经常和充分地摄入蘑菇有助于增强免疫系统和预防许多疾病的发生。
2、为身体提供粗粮
虽然蘑菇含有大量的水分，但其中约10%是纤维。经常吃蘑菇有助于提供身体所需的粗粮，有助于防止便秘等问题。因此，它有助于支持消化和排泄系统的平稳运行。
3、为身体提供矿物质
蘑菇含有丰富的钾，有助于降低血压，保持心脏健康。蘑菇含有矿物质硒，它和维生素E一起，有助于保护身体细胞免受自由基造成的损害。蘑菇中的铜有助于维持心血管系统的健康。
4、向身体提供烟酸
烟酸对身体有很多好处。人体内的大多数酶的功能取决于通过各种食物摄取的烟酸的数量。其中包括雌激素、黄体酮和睾酮等性激素的产生。烟酸还有助于维持人体的健康和神经系统和许多其他工作部位的功能。蘑菇含有丰富的烟酸，帮助身体从糖中产生能量，帮助皮肤健康和有光泽。
5、是一种低热量的食物
蘑菇的主要成分是水。它们含有低量的脂肪和碳水化合物。这使得蘑菇成为想要减肥的人的好食物。
6、促进头发生长
蘑菇不仅含有丰富的抗氧化剂，还富含泛酸，它是洗发水中常用的营养成分，有利于头皮和毛囊的血液循环和新陈代谢。
蘑菇对使用者的健康有很多好处。它们是大自然对人类最好的创造，因为它们具有对抗自然疾病的能力。所以增加这种真菌的摄入量，过上健康的生活。