苜蓿芽在中东国家通常被用作饲料，声称这种营养丰富的蔬菜可以提高马的力量和速度。事实上，苜蓿芽是一种“超级食物”，因为它富含必要的营养和维生素。继续读下去，你会发现将紫花苜蓿芽纳入你的营养计划中会给你带来一些健康益处。
1、降低胆固醇
最近的研究表明，苜蓿芽可以帮助降低血液中的“坏”胆固醇水平。因此，紫花苜蓿补充剂被推荐用于患有高脂血症的患者，这种疾病是由血液中的高胆固醇引起的。换句话说，定期摄入苜蓿芽可以防止脂肪沉积在血管上。
2、减少肿胀
紫花苜蓿能消肿，防止排便不规律。由于它的利尿特性，苜蓿在排毒废物和毒素，并改善排便方面起着至关重要的作用。通过清除废物和毒素，炎症和肿胀(例如在手臂和腿部)就会减少。
3、抗氧化剂
你应该考虑将苜蓿芽加入日常营养的另一个原因是它富含抗氧化剂。我们都知道抗氧化剂对我们的健康至关重要，因为它们有助于中和导致细胞损伤的自由基，以及增加疾病和感染的风险。初步研究表明，它的高抗氧化特性可能有助于预防心脏病和癌症，更不用说它还能缓解更年期相关症状。
4、增强免疫力
苜蓿芽因其皂甙含量高，可提高免疫功能，抵御疾病和感染。此外，它富含矿物质和维生素，可以增加干扰素和淋巴细胞的产生，从而增强免疫功能。
孕妇在服用这种草药之前建议咨询医生，因为它含有同水苏碱和水苏碱，有助于月经。在极少数情况下，这会导致早期流产。