所有的植物和动物蛋白质，除了明胶以外，都是由20种氨基酸的某种组合组成的。在这20种氨基酸中，有9种被认为是必需的，这意味着你的身体不能自己制造它们，你必须通过饮食获得必需的氨基酸。这些必需氨基酸之一，赖氨酸，以其抑制或缩短疱疹爆发时间的能力而闻名。
富含赖氨酸的普通水果
与肉类、奶酪、蛋白质补充剂和一些特定蔬菜相比，水果并不是赖氨酸的丰富来源。但如果你正在尝试吃富含赖氨酸的饮食，特别是如果你是纯素食主义者或素食主义者，每一点都加起来。脱水杏是赖氨酸含量最高的水果，每100克含有0.34克赖氨酸。第二丰富的水果通常包括脱水香蕉和桃子(0.16克)，生鳄梨(0.15克)，生罗望子(0.14克)和干无花果(0.09克)。
准备事项
水果的加工方式会影响其赖氨酸的含量。考虑一下杏——你会从一份脱水的、未煮熟的杏中获得最多的赖氨酸，0.34克。如果同样的杏被炖煮，赖氨酸含量下降到每100克0.13克。每100克生杏仁只含有0.10克赖氨酸。同样有趣的是:每100克脱水桃子的赖氨酸含量(0.16克)高于干桃子(0.12克)。
不太常见的水果
一些不易得到的水果赖氨酸含量相对较高。你可以在许多健康食品店买到的枸杞干，每100克含有0.23克赖氨酸。接下来，你会发现荔枝干(0.19克)、龙眼干(0.17克)、日本柿子干和生杨桃(0.08克)、烤大蕉(0.07克)，还有生铁氧体、番石榴和菠萝蜜(0.07克)。
赖氨酸的其他来源
因为赖氨酸是一种氨基酸，也就是蛋白质的组成部分之一，所以它最丰富的来源包括动物蛋白质，如肉和鱼，这可能并不奇怪;例如，大西洋干鳕鱼每100克含有5.77克赖氨酸，而同样份量的圆形烤牛肉含有3.61克赖氨酸。
奶蛋素食者，振作起来吧。你也可以从鸡蛋和一些奶酪中获得大量赖氨酸。例如，切碎的帕玛森芝士每100克含有3.84克赖氨酸。纯素食者每100克大豆分离蛋白可以获得5.33克赖氨酸，豆腐也差不多，每100克可以获得3.16克赖氨酸。
提示
欧芹的赖氨酸含量几乎和高蛋白大豆一样高，100克冻干欧芹含有3.12克赖氨酸，而螺旋藻每100克含有3.02克赖氨酸。