洋葱中的维生素C

洋葱是维生素C的一个很好的来源，尽管它们在经过工厂加工、冷冻或罐装以及烹饪后会失去一些维生素C的含量。如果你喜欢吃未经加工的洋葱，你可能会从洋葱中获得最多的维生素C，比如切好的生洋葱加在墨西哥卷沙拉中，或者新鲜的和其他蔬菜一起蒸。

洋葱中的维生素C含量

美国农业部的数据,1/2杯的洋葱罐头含4.8毫克维生素C,而约1/2杯,或100克,冷冻,切洋葱含有3.3毫克的维生素C,高温的做饭,炒菜等,似乎产生最大的维生素C损失,1/2杯炒洋葱只有0.8毫克维生素C。

洋葱类食品中的维生素C

一些含有洋葱的食品，如:

洋葱汤或洋葱圈

也提供一些维生素C

根据美国农业部的数据

一杯罐装的

准备好的洋葱汤含有1.2毫克的维生素C

而10个中等大小的洋葱圈含有0.8毫克的维生素c

因为汤里的钠含量很高

洋葱圈含有大量的饱和脂肪

吃这些食物可能不是从饮食中获得更多维生素C的最健康方式。更糟糕的是洋葱味薯片，每克含盐量比洋葱汤罐头高，脂肪含量比洋葱圈高。洋葱薯片也含有1.2毫克的维生素C，但是，高盐、高脂肪的食物并不是吃洋葱的最有营养的方式。

洋葱中的其他营养成分

此外，洋葱比其他任何普通水果或蔬菜含有更多的微量营养素槲皮素。槲皮素是一种有效的抗氧化剂，与降低患心脏病和某些癌症的风险有关。

其他含维生素C的食物

如果你真的不喜欢洋葱，还有很多其他的健康食物可以提供维生素C。膳食中维生素C的最佳来源包括:柑橘类水果及其果汁，红椒和青椒，以及猕猴桃。