米糠是糙米经过精米加工而成的产品。这也是健康专家推荐食用糙米而不是精米的主要原因。米糠通常用于制油，有很多好处。以下是米糠的主要好处。
1、保护皮肤
米糠油护肤现在越来越流行了。这种特殊的油就像防晒霜一样保护皮肤不受太阳有害射线的伤害。谷维素的含量会抑制黑色素的色素沉着，从而阻止太阳光在皮肤表面的传输。事实上，护发素和防晒产品的制造商现在都在产品成分中加入米糠。
2、抗氧化性能
米糠含有多种抗氧化剂，对防止体内细胞被自由基破坏非常重要。米糠中的抗氧化剂包括谷维素，生育三烯醇和生育酚。另外，米糠不需要氢化，稳定性好，脂肪酸含量高。
3、降低胆固醇
米糠中含有γ -谷维素，这是一种有效的抗氧化剂，能有效降低胆固醇吸收和血浆胆固醇，减少早期动脉粥样硬化。它还能阻止可能导致血凝块的血小板聚集。此外，人们发现米糠中的生育三烯醇含量会降低负责合成胆固醇的各种酶的效力，而胆固醇是心脏并发症的关键因素。
4、预防癌症
米糠中的抗氧化剂可以帮助预防各种癌症。它们在癌细胞中积累，然后杀死肿瘤。食用米糠还可以减缓癌症患者的病情发展。
5、对头发有好处
米糠油含有大量的维生素E。维生素E对你的头发的作用是刺激血液流向头皮，这有助于愈合，头皮健康和控制头皮屑。米糠油还可以帮助你的头皮对抗导致头皮屑和刺激的细菌。
由于米糠也含有较高的砷含量，在准备和食用时应格外小心。