大蒜与洋葱关系密切，是葱属植物。它原产于中亚和伊朗，但现在在世界许多地区都有种植。由于大蒜富含维生素、矿物质、抗氧化剂、植物营养素、多酚和膳食纤维等基本营养素，大蒜对健康和美容有多种益处。大蒜对健康的一些主要好处如下：
1、有助于控制糖尿病
大蒜对糖尿病患者和那些有患糖尿病风险的人是有益的。
它不含碳水化合物，也不会导致血糖水平突然升高，因此有助于控制糖尿病。
大蒜中的膳食纤维可以减缓血糖被血液吸收的速度，帮助控制血糖水平。
避免过量食用大蒜，否则，它可能会将血糖降至异常低的水平，导致低血糖，症状如颤抖，头晕，出汗过多，过度饥饿，心跳加快，思维混乱，易怒或情绪化。
如果你正在服用糖尿病药物，在饮食中添加大蒜之前请咨询你的医生，以避免食物-药物不耐受的风险。
2、控制胆固醇水平
大蒜中的膳食纤维可以降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，防止斑块和脂肪在动脉中的沉积。
这最小化了动脉粥样硬化的风险,导致动脉硬化和缩小由于斑块的累积和脂肪沉积在血管壁上,并且一些心血管疾病,如心脏病发作的主要原因,心脏中风,和冠状动脉疾病。
根据1991年发表在《研究生医学杂志》(Journal of Postgraduate Medicine)上的一项研究，那些每天至少食用10克大蒜，并坚持至少两个月的人的低密度脂蛋白胆固醇水平要低于那些不食用大蒜的人。
3、控制高血压
高血压是一种无声的杀手，影响着世界各地数百万人，并引发各种健康问题，如严重头痛、流鼻血、胸痛、疲劳、心律不齐、呼吸困难、视力问题和尿血等。
大蒜中的钾是一种天然的血管舒张剂，可以放松血管，促进血液循环，从而缓解高血压或高血压。
大蒜中的锌和镁也有助于调节高血压。
大蒜中含有的“大蒜素”可以松弛血管，减少血小板聚集，对抗血栓(血凝块)。
适量食用大蒜，因为过量摄入钾可能会使血压降至异常低的水平，并可能引起低血压，出现头晕、晕厥、恶心、脱水、注意力不集中、视力模糊、皮肤苍白等症状。
如果你已经在服用降压药，在和你的医生商量后吃大蒜，以避免食物-药物不耐受的风险。
4、促进心血管健康
大蒜能改善心血管健康，对心脏有益。
大蒜中的抗氧化剂，如维生素C、维生素A和其他抗氧化化合物，如植物营养素和多酚等，保护我们的心血管系统免受自由基的损害，并提高其效率。
大蒜中的膳食纤维可以降低低密度脂蛋白胆固醇，从而最大限度地降低动脉粥样硬化的风险，而动脉粥样硬化是导致多种心血管问题的主要原因。
大蒜中含有的硫化合物“阿琼烯”可以防止血栓、动脉和血管堵塞，最大限度地降低动脉粥样硬化的风险。
它还含有放松血管和控制高血压的钾元素，高血压是导致心血管和其他健康问题的主要原因。
大蒜中的锌、铁、镁、锰和铜等营养成分也有助于心血管健康。
5、增强眼部健康
大蒜丰富的营养成分有助于保持我们的眼睛健康。
大蒜中的维生素C、维生素A和其他抗氧化化合物，如植物营养素、多酚、类黄酮等，可以保护我们的眼睛免受自由基的损害，从而最大限度地降低老年性黄斑变性、白内障和青光眼等的风险。
维生素A是眼睛必不可少的矿物质，因为它能改善视力，防止眼干，并将夜盲症的风险降至最低。
其他营养物质如硒、锌、槲皮素和钾等也在保持我们的眼睛健康方面发挥着重要作用。
6、改善消化系统健康
大蒜对胃有好处，改善我们的消化系统健康。
大蒜中的抗氧化剂，如维生素C，维生素A和抗氧化化合物，如植物营养素，多酚和类黄酮等，可以保护我们的消化系统免受自由基的损害，并将结肠癌，腹腔癌，胰腺癌，肠癌和胃癌等的风险降至最低。
大蒜中的膳食纤维具有通便作用，有助排便，从而纾缓便秘及其他肠胃问题，如腹痛、肠易激综合症、胀气、胀气等。
其他营养物质如锌、铁、镁和叶酸等也能改善我们的消化系统健康。
7、加强免疫力
免疫系统是我们身体的防御机制，它有助于预防和治疗各种微生物感染、疾病以及伤害和创伤。
大蒜中的抗氧化剂，如维生素C、维生素A、维生素E和其他抗氧化化合物，如植物营养素、多酚、类黄酮等，保护我们的免疫细胞或白细胞免受自由基的破坏，从而增强我们的免疫系统。
维生素C能促进白血球的生成，进一步增强我们的免疫力。
随着免疫力的增强，我们患咳嗽、感冒、发烧和流感的风险显著降低。
大蒜中的锌、钾、镁、铁和叶酸等营养成分也有助于增强免疫系统健康。
维生素C是大蒜中的一种抗炎化合物，可以减轻肺部炎症，改善呼吸系统健康。
根据轶事证据，咀嚼2-3瓣大蒜可以减轻咳嗽和感冒的症状，也有助于治疗它们。
8、预防癌症
抗氧化剂，如维生素C，维生素E，和其他抗氧化化合物，如植物营养素，多酚，和类黄酮等，大蒜可以保护我们的细胞和组织免受自由基的损害并将结肠癌，腹腔癌，肺癌，胰腺癌，胃癌，乳腺癌等癌症的风险降到最低，前列腺癌等等。
自由基是一种不稳定的离子，通过从邻近分子中窃取电子而稳定下来，这样做会对它们造成氧化损伤。
9、具有抗炎作用
大蒜中含有的抗炎成分，如维生素C和“大蒜素”，可以缓解关节炎、风湿病、类风湿病、痛风、哮喘和支气管哮喘等炎症性疾病引起的疼痛和炎症。
这些化合物可以降低肺部炎症的风险，改善我们的呼吸系统健康。
10、促进减肥
大蒜的低热量使其成为减肥之旅中想减掉多余体重的人的绝佳食物。
因为它的低热量值，大蒜对想要减肥的人是有益的。
平均来说，一瓣重约3克的大蒜能提供4.5卡路里的能量。
每克大蒜的卡路里看起来可能很高，但大蒜主要是作为草药/香料来增加菜肴的味道。
大蒜中的膳食纤维能让胃感到饱腹感，控制我们一再进食的欲望，从而控制导致肥胖的暴饮暴食。
11、改善神经健康
大蒜对大脑有益，改善我们的神经系统健康。
抗氧化剂如维生素C、维生素E、植物营养素、多酚和类黄酮，在大蒜等保护大脑细胞或神经元免受自由基损伤,从而最大限度地减少风险的各种神经退行性疾病如帕金森病、阿尔茨海默氏症、失忆、痴呆等。
大蒜中的其他营养成分，如铁、钾、锌、铁和镁等，也有助于神经健康，因为它们对认知有好处，比如更敏锐的记忆力、更好的注意力、提高注意力、减少精神混乱等。
12、具有排毒作用
由于它们的排毒特性，大蒜中的膳食纤维可以从我们的身体中排除毒素、污染物、杂质和其他不想要的物质。
大蒜中含有的硫化合物，如大蒜烯和大蒜素，可以清除我们体内的铅和镉等重金属，防止这些毒素损害我们的健康。
一项在汽车电池厂进行的为期四周的研究发现，经常吃大蒜的工人血液中的铅含量比不吃大蒜的工人低19%。它还能减少头痛和高血压等临床毒性症状。
在治疗铅中毒方面，大蒜是d -青霉胺更安全、更好的替代品。
13、增强骨骼和牙齿
大蒜能增强骨骼和牙齿，因为它含有钙、钾、镁等增强骨骼的矿物质。
钙是骨骼生长和发育的重要矿物质，缺乏这种矿物质可能会增加患骨质疏松症等骨骼疾病的风险。
大蒜中的钾可以中和酸，减少骨骼中钙的流失，从而提高骨密度。
镁还能提高骨密度，从而有助于骨骼健康。
大蒜还含有锰，可以增加钙的吸收，提高脊柱的骨密度。
大蒜能增加女性的雌激素水平。雌激素能增强成骨细胞(形成骨骼的细胞)的活性，从而改善骨骼健康。
其他营养物质如锌、磷和叶酸等也有助于使我们的骨骼更健康。
14、治疗耳痛
大蒜的抗菌特性有助于治疗耳痛。
为了治疗耳痛，挤几瓣新鲜切好的大蒜，并加入橄榄油。将混合物在室温下保存几天。这样制备的油有助于治疗耳痛。最好每隔几天就准备一次新鲜油，因为这种油不能无限期保存。
15、辅助治疗伤口
大蒜有助于治疗伤口和伤害，它的抗菌特性将感染的风险降到最低。
治疗伤口时，将几滴水加到压碎的生蒜瓣上，形成精细的糊状。把它涂在患处，使伤口迅速愈合。
大蒜中的抗炎成分，如维生素C和大蒜素，可以减少受伤或伤口引起的疼痛和炎症。
16、对哮喘有效
大蒜可以改善我们的呼吸系统健康，最大限度地减少呼吸系统疾病的风险，如哮喘和支气管哮喘。
大蒜中的抗氧化剂，如维生素C、维生素A和其他化合物，如植物营养素、多酚和类黄酮等，可以保护我们的呼吸系统免受自由基的损害，并将肺癌的风险降至最低。
抗炎化合物，如大蒜中的维生素C和大蒜素，可以保护我们的呼吸系统免受疼痛和炎症的影响，并将患哮喘、支气管哮喘和肺部炎症的风险降至最低。它还能减少肺部炎症。
大蒜中的钾、锌、镁、锰等营养成分也能改善我们的呼吸系统健康。
为了对抗哮喘，在一杯热牛奶中加入3瓣煮大蒜，并在睡前饮用。经常使用可减少气喘症状，如呼吸短促、气喘、胸痛或憋闷、咳嗽等。
17、增强性耐力
由于它的春药特性，大蒜可以增加性欲，改善性健康。
大蒜中含有维生素C、维生素E等抗氧化剂和植物营养素、多酚等抗氧化剂，可保护男性性激素或精子免受自由基损害，提高其功效。
大蒜中的锌、铁、钾、镁和维生素B等其他营养成分也有助于性健康。
大蒜中的铁和钾可以促进血液循环，促进勃起。
那些沉迷于性活动的人也可以从大蒜中受益，因为它可以减少神经疲劳。
18、提高运动成绩
尽管大蒜的热量很低，但它富含营养，可以提高人的运动表现。
抗氧化剂如维生素C，维生素E和其他抗氧化化合物如植物营养素和多酚等保护我们的细胞免受自由基的损害，并提高它们的效率。
大蒜中的铁和钾可以促进血液循环，保证身体每个细胞和组织的营养。
其中的膳食纤维改善我们的消化健康，促进排毒，并降低低密度脂蛋白胆固醇。这可以改善心血管健康。
所有这些因素结合起来有助于经常吃大蒜的人提高运动成绩。