在这个季节，妩媚的江南水乡或者广袤的东北湿地会迎来一种美味的丰收，这种食物在苏轼所著的《东坡养生篇》里被推崇备至，盛赞其有“婴儿食之不老，老人食之延年”的功效，并且它历来都是达官贵人家庭中秋季必备的时鲜，如《红楼梦》第三十七回“秋爽斋偶结海棠社”中描述，贾宝玉给湘云送了两样时令鲜果，一种是菱角，另外一种就是它——芡实。
芡，是一种水生睡莲科植物，因果实形状和鸡头有几分类似，因此芡实历来又被称作鸡头米。它的淀粉含量很高，勾芡这种煮汤灵感正是来源于煮过芡实后的水，正因为淀粉含量很高，所以先民们也曾经把它当做一种粮食食用，时至今日，粮食已经足够，芡实却因为产量低、加工繁琐而被很多人遗忘，其实芡实非但是一种可以常吃的粮食，而且还是一种养生价值很高的食用佳品，曾有说法称其为“水中人参”，珍贵之处可见一斑，今天，还是照老规矩，给大家说一下芡实在养发防脱方面有哪些优势。
1/ 芡实养发有4点独到之处
益肾固精缓解肾虚对毛囊的影响
中医理论认为，食物中功能突出的品类，芡实数第二，没有其他食物敢排，所以历来芡实也是药食同源的一种代表，早出现芡实记载的医书《神农本草经》中记录芡实能“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳聪目明”，的缓解了肾虚的症状，很多发友都知道，肾虚过度是会导致毛囊营养不足，进而掉发，虽然目前大部分人即便是肾虚，也不会达到脱发的地步，但强健的肾功能确实是头发健康的基本保证。
健脾化湿缓解头发出油过多
现代的生活习惯对体内湿气积累造成了极大的便利，如晚睡、多食生冷油腻、爱吹空调等，湿气也是中医里的一种概念，虽然很抽象，但确实能对身体造成不便，如湿气重则头发面部出油多、下肢易浮肿、脸色不健康，湿气累积严重，也会引发毛囊健康受损或加重雄性脱发，所以雄脱的发友更应该注重湿气的祛除。
芡实健脾的功效，《本草经百种录》中记载“鸡头实、甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也”，它的意思就是说芡实这种食物口味微甜清淡，是良好的健脾养肾食物，在中医理论中，脾能化水利湿，是祛除体内水湿的器官，如果健康状态不佳，容易造成湿气积累，而芡实正是健脾的佳食材之一。
抗氧化缓解毛囊细胞衰老
毛囊细胞的衰老是导致掉发脱发的主要原因，造成这种衰老的主要因素一是雄脱遗传所致，二就是细胞内游离的自由基引起的，芡实是一种甾醇类、黄酮类含量非常丰富的食物，在抗氧化性、延缓身体衰老方面别有建树，这个特性在很多实验论文中都有所体现。常吃芡实，对缓解体内细胞衰老有很好的作用。
养胃补营养缓解营养不良性掉发
贫困年代可能会因为食物不足导致营养缺乏，虽然目前食物已经相当丰富，但营养不良的人群却仍然大有人在，、挑食等原因都可能导致营养不良的原因之一，长期的营养不良会影响胃功能的消化能力，导致营养加速流失的恶性循环，芡实自身的营养物质充足，淀粉、氨基酸、维生素、植物性食用纤维含量都很均衡，一方面能调理胃的消化能力，另一方面还能为身体补充均衡的营养物质，对营养不良导致的掉发有很好的缓解效果。
2/ 的芡实吃法
山药薏仁芡实粥
这是一款经典养生粥，此前也曾为不少发友亲手配置了不少山药薏仁芡实粥，在身体、养发、等方面都很有帮助。
做法步骤：
提前浸泡薏仁、芡实一整夜后，将大米洗净。 山药取皮、切块，泡在水中氧化。 将水烧开，放入大米薏仁芡实。 大火煮沸转小火熬至食材软烂。 放入山药，续煮20分钟即可食用。
芡实祛湿糊
这是一种家常食用方式，食材主要有赤小豆、芡实、薏米，有很好的祛湿养发效果。
做法步骤：
将薏米、赤小豆、芡实洗净浸泡一小时。 将上述食材入锅蒸熟。 把蒸熟的食材放入搅拌杯如，加入适量黑芝麻和温水，搅拌一分钟即可食用。
五果补中汤
秋冬该补水、滋阴，用薏仁、莲子、赤小豆、桂圆为辅，芡实为主煮汤，秋冬二季养身效果。
做法步骤：
准备薏仁50g、莲子30g、赤小豆30g、桂圆30g，芡实50g，适量糯米和冰糖。 将薏仁、莲子、赤小豆、芡实事先浸泡一夜。 加入适量水烧开，放入上述四种食材。 放入糯米，煮半小时。 将去壳的桂圆和冰糖一起入锅，续煮半小时即可食用。
秋冬二季，保证头发不受换季或积劳影响的主要方式就是食补，而芡实无疑是食补中的佼佼者，且胜在口感美味，此外芡实还有一种家常吃法，苏轼的弟弟苏辙老师还专门留下一首诗来指导后人“细嚼兼收上池水、徐咽还成沧海珠”，其实就是煮熟后直接吃，直到现在，应该还有不少南方的发友能记得童年时煮芡实的美味程度吧？不过，由于芡实淀粉含量不算低，因此不可一次吃太多，以免难消化，循序进补方为食补精髓！