脂溢性皮炎最常见于头皮，但可以影响身体任何有大量油腺的部位。这种炎症会导致发红、剥落、瘙痒和损伤。截至2011年，还没有治疗脂溢性皮炎的特殊饮食，但是食物的选择会影响炎症，炎症是皮肤状况的主要因素。对饮食变化的反应在有相同健康问题的个体之间可能会有所不同，并且不能保证避免某些食物会影响你的症状。
引起炎症的脂肪
你的身体利用脂肪产生与炎症反应有关的激素。西方人的饮食中富含ω- 6脂肪酸，这有助于促进促炎化学物质的产生，而缺乏ω-3脂肪酸，这有助于对抗炎症。根据《美国营养学院杂志》2002年12月刊上的一篇文章，这种不平衡可能导致这些社会中炎症性疾病的高发病率。ω-6脂肪含量特别高的油包括植物油，如玉米、向日葵、红花和大豆。仔细阅读包装食品的成分，因为它们通常是用这些油制备的。动物食品中发现的脂肪和反式脂肪也会导致炎症。
选择合适的碳水化合物
富含碳水化合物的饮食会导致胰岛素大量增加，这也会导致炎症。高胰岛素水平会导致免疫系统像需要对抗有害物质一样运作，导致促炎化学物质水平升高，这通常会提醒对抗感染的白细胞需要它们。当实际上没有入侵者存在，炎症持续时间长且持续存在时，它会引起问题，如炎症性皮肤状况。有问题的食物包括加工过的碳水化合物，如白面包、苏打和含糖食物，如饼干和糖果。促进正常胰岛素水平的碳水化合物包括全谷物，如燕麦粥和糙米。
食物过敏的考虑因素
食物过敏会导致脂溢性皮炎。你身体对食物的排斥会引发这种疾病的炎症特征。最常见的似乎是乳制品、小麦和柑橘类水果。其他常见过敏原包括鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或比目鱼，贝类，如蟹、虾和龙虾，花生、坚果和鸡蛋。尝试消除饮食有助于确定某些食物是否会加重你的症状。在一段时间内，去掉所有可疑的问题食品，一次加一种，看看哪种食品会影响你的健康。
其他饮食考虑
除了限制特定食物之外，确保在饮食中包含大量抗炎食物。水果和蔬菜富含抗氧化剂，这种物质可以对抗炎症。烹饪时，选择橄榄油或菜籽油，而不是富含ω-6脂肪酸的植物油。多吃omega-3脂肪酸，这种脂肪酸存在于冷水鱼中，如鲑鱼和金枪鱼、亚麻籽、大麻籽和核桃，前提是你对这些食物没有任何过敏。