新鲜的亚麻籽油是一种非常轻、细腻的油。它有轻微的坚果味，但其他口味都很温和。亚麻籽油由磨碎的亚麻籽压榨而成，富含omega-3脂肪酸，并承诺从治疗便秘到改善皮肤等一系列潜在的健康益处。也被称为亚麻油，亚麻油可以在杂货店和健康食品中心买到。因为它很快就会变质，把它放在家里可以保证你经常得到尽可能新鲜的油。
步骤1
制作亚麻籽油时，要选择整粒的亚麻籽，以保证油的最新鲜，因为磨碎的亚麻籽很快就会变质。用棕色或黄色的亚麻籽来制油。它们的味道和营养成分相似，但棕色亚麻籽更容易获得。
步骤2
要榨油，使用手动榨油机，也被称为榨油机。压榨机把整粒种子磨成细粉。粉末被压缩，种子中的天然油被挤出，并从粉碎机的底部排出。榨油机可以榨取含油量超过25%的种子，比如亚麻籽。因为用最少的热量，用这种方式制成的亚麻籽油被认为是冷榨的。扔掉剩下的纤维。
步骤3
将磨床牢固地固定在工作台或桌面上。将亚麻籽倒入上部容器，也称为喂食管。将进料管填满至边缘，在研磨机的出油口下放置一个黑色的小食品安全罐，将薄塑料管插入罐内。因为亚麻籽很小，所以尽可能使用最好的设置。慢慢转动手柄，把种子磨碎，压缩纤维，把它从油中分离出来。直接使用或澄清油以去除杂质，如小纤维或碎片。为了澄清，将油密封在阴凉黑暗的地方放置几天，让任何杂质沉淀下来。小心地将澄清后的油倒入深色的储罐中，留下任何残留。
总结
亚麻籽油不打算用于烹饪，因为它不耐热。用它作为食物的调味料，可以增加食物的丰富度和营养含量，特别是omega-3脂肪酸的ALA形式。烹饪后加入汤中增加口感，或用于沙拉调味。将油储存在阴凉、阴暗的地方，例如冰箱。把它放在深色的瓶子里，因为油对热和光敏感。亚麻籽油很容易变质——它会有苦味和腐臭的味道——所以在你制作完后马上使用它。亚麻籽油在冰箱里可以保存3 ~ 4个月，在冰箱里可以保存2个月。